Bierschuim beschermt het bier

Written by redacteur on . Posted in Wistjedat

Wist je dat het schuim op het bier je biertje beschermt tegen zuurstof? Als je een goed afgeschuimde bierkraag maakt zorgt dit ervoor dat er geen koolzuurgasbellen ontsnappen. De bierkraag zorgt er ook voor dat er geen zuurstof bij het bier komt.

Zuurstof uit de lucht kan de smaak van het bier beïnvloeden. Het schuim op het bier bestaat uit koolzuurbelletjes en eiwitten. Een goede schuimkraag blijft tenminste drie minuten staan voordat het inzakt. Er zijn verschillende soorten bieren met elk een bepaalde hoeveelheid eiwitten. Hoe meer eiwitten een bier bevat, hoe kleiner en steviger de schuim bubbels zijn.

Tags: , , ,

Trackback from your site.